原来你是这样的鸡蛋羹

    你一个人在家，吃饭是不是就凑合凑合得了？或是叫份外卖？真是这样，因为懒得做饭，匆匆地扒几口便当就算了事。没有了各种牵绊，只想好好休息一下来慰藉疲惫的心灵和肉体。 

    其实，一个人也应该好好吃饭，食物——有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的疲惫！一个人，同样要过得精致温暖！

    不需要多长的时间、不需要多复杂的食材，简单几步就可以吃的美味、吃的营养。

       这个海鲜蛋羹制作很简单，味道却是不简单。鸡蛋羹的滑嫩、海鲜的鲜甜、彩椒的亮丽都可以吊足您的胃口。

    要想蒸好蛋羹也是需要技巧的：

    首先是鸡蛋和水的比例，我一般1:1.5-2，就是说水要是鸡蛋的1.5-2倍。如果蒸鸡蛋糕，可以按照1:1来制作。您会说这不好掌握，最简单的方法就是就是把磕开的两半蛋壳装上水，装两次就是一个鸡蛋的量了。 

    接下来就是水的选择，最好是温水，其次是凉白开水，不要用冷水。 

    蒸蛋羹的水一定要把水烧开，再把蒸碗放入，然后开中火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。

【海鲜鸡蛋羹】

海鲜鸡蛋羹

<10分钟 咸鲜味/蒸

【主料】鸡蛋2个   鲜虾2个   鱿鱼20克 

【辅料】青椒12克   红椒15克   黄椒12克   白胡椒粉少许   蚝油1大勺   香葱少许   水淀粉少许 

【制作】

1:鸡蛋两个打入碗中加入胡椒粉打散，准备温水（鸡蛋的1.5倍）

2.将蛋液倒入温水中搅匀

3.过滤到蒸碗中

4.蒸锅加水烧开，放入蒸碗，转中火蒸至熟（大约8分钟）

5.清、红、黄椒切成小粒

6.鲜虾去皮挑去虾线冲净

7.鲜虾切粒、鱿鱼丝切粒

8.香葱切碎

9.热锅凉油炒香葱碎

10.下入虾仁和鱿鱼煸炒

11.倒入适量水、蚝油煮开至熟

12.下入彩椒碎

13.勾入适量水淀粉炒匀即可

14.把炒好的蔬菜倒入蒸好的鸡蛋羹上即可食用